Miércoles - Viernes 12:00 pm a 6:00 pmSábados y Domingos 1:00 pm a 8:00 pm
225.00
Alioli de cilantro y jalapeño tatemado / dip de habanero con xcatic
265.00
Conejo briago / ensaladita de verdolagas / salsa de xoconoxtle tatemado
220.00
Birria de pescado / pico de gallo de piña y chile trompo / aguacate
250.00
Tártara de res / crema de rancho y tocino
750.00
Variedad de quesos de Rancho San Josemaría / mermelada de jitomate y fresa / aceitunas
230.00
Bechamel de hongos / alioli de habanero tatemado
310.00
Sandía / emulsión de cilantro y albahaca / cítricos
235.00
Jocoque de rancho / chicharrón de cuaresmeño / gremolata
295.00
Osobucco de cerdo glaseado / adobo de cinco chiles / cerveza oscura
230.00
Gravlax de robalo / salsa de tomatillo / ensaladita de milpa
285.00
Fruta cristalizada / aguacate tatemado / kale frito / amaranto
295.00
Tomates heirloom / pesto de quelites / sorbete de jitomate / pistaches
310.00
Sikil pak / hummus de cacahuate / totomoxtle
355.00
Salsa beurre blanc / romesco de morita / acelgas fritas
385.00
Mole de betabel / esquites con parmesano / pollo al grill
498.00
Caldo de res / setas de temporada / elote / rábanos
385.00
Angus vaca negra / cebolla caramelizada / aderezo de habanero / papas de tubérculos
850.00
Reducción de res, pimientas y pirul / puré de coliflor con manzana verde
950.00
Papas cajún